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Dabei spüren gerade die Hersteller von Lebensmitteln und Getränken auch im vierten Quartal 2008 den anhaltenden Druck: Signifikante Preissteigerungen bei Energie, Transport, Verpackungen und bei vielen Rohwaren - z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Feldgemüse, Braugerste, Hopfen usw. – verursachen große Unsicherheit auf den Märkten. Ein gutes Beispiel dafür bildet das Braumalz, das aus Qualitäts-Braugerste hergestellt wird. Es ist der wichtigste Rohstoff für die Brauereien und ist nach der katastrophalen Ernte 2007 heuer ausreichend und in sehr zufriedenstellender Qualität verfügbar. Allerdings liegen die Vorkontraktpreise für das Jahr 2009 wieder deutlich über dem Niveau dieses Jahres. Dazu kommen auch bei der Malzerzeugung die gestiegenen Energiekosten, sodass die Braumalz-Kosten des nächsten Jahres kräftig um bis zu 20 % steigen werden. Um die Versorgung mit diesem für die Biererzeugung so wichtigen Rohstoff sicherzustellen, haben viele Brauereien jedoch bereits längerfristige Verträge auf einem höheren Preisniveau abgeschlossen. Aufgrund dieser längerfristigen Verträge verändern die Preisrückgänge der letzten Wochen die gesamten Rohstoffbeschaffungskosten nicht mehr wesentlich.

Oft werden daher weitere Preisanpassungen über kurz oder lang nicht zu vermeiden sein. Die Spannweite der betroffenen Produkte reicht von Erzeugnissen der Obst- und Gemüseveredelungsindustrie bis zum Bier oder zum beliebten Klassiker Inländerrum, der schon seit vielen Jahren aus Rohzuckermelasse hergestellt wird und ebenfalls unter der internationalen Rohstoffpreishausse leidet. Blass: „Auch wenn die Unternehmen durch interne Maßnahmen bemüht sein werden, diese Kostenentwicklung teilweise aufzufangen, so ist nicht zu erwarten, dass diese Vielzahl an Kostensteigerungen durch interne Einsparungen abgedeckt werden kann.

Dr. Michael BLASS, Geschäftsführer des Fachverbandes der Lebensmittelindustrie;

Josef DOMSCHITZ, Referent im Fachverband der Lebensmittelindustrie;